～ 【動画】摘んだお茶の葉で「緑茶」を淹れるまで ～
～ 作り方 ～
- 10g程度の茶の葉をラップで包み、レンジで蒸します。500Wの場合は１分程度、600Wの場合は50秒程度です。
- ラップを開封した際にサツマイモのような香りがすればOK！30秒ほど冷まします。
※生臭い香りがしたら、もう少しレンジで蒸しましょう。
- とろ火であたためておいたフライパンの上にクッキングシートを敷き、お茶の葉の水分をとばすように炒ります。
- クッキングシートを敷いたまな板などの上に移し、お茶の葉を指先で揉みます。
- ３・４の工程を５～６回繰り返します。
すると、お茶の葉から水分が抜け、だんだんとお茶の香りがしてきます。
- 最後にフライパンでしっかり水分をとばします。
- 茶葉の完成！
急須に完成した茶葉を入れ、お湯を注げば緑茶が楽しめます。６０度程度のお湯を使うと甘みが引き立ち、二煎目からは渋みが味わえます。