サカナイフ

万能包丁をより使いやすくし、さらに使う幅が広がったサカナイフ ネクスト

『サカナイフ for KITCHEN』で魚をさばいた後の ① 皮を引く ② サクにする ③ 切り身をつくる 際に使用します。その他、肉や果物・野菜も切りやすい万能構造にデザインしました。

●厚さ2.5mmの厚肉刃
　両刃の包丁では珍しい厚肉刃です。刃が厚いことでブレず、最後まで安定して切ることができます。

●安全性の高い先端丸形状
　安全面を考慮し、先端を丸くすることで「刺さる」という危険性を軽減しました。お子様でも安心して調理ができるように配慮されています。

●大きくカーブがかかった刃
　刃の大きめなカーブに沿って切る力が点で自然につながっていくため、手首の動きと連動し、少ない力で切ることができる設計となっています。初心者から熟練者まで、扱いやすい包丁です。

●プロのような切り口が再現可能
　無駄な力を必要とせずに切ることができ、艶のあるきれいな切り口になります。まるでプロが切ったような「引き切り」の切り口が再現できます。

魚をさばくための４つの機能が備わったサカナイフ for KITCHEN

魚をさばくためには多くの道具が必要ですが、サカナイフ for KITCHEN は ① うろこ落とし ② トレースを入れるＪ刃 ③ 硬い骨を切断する波刃 ④ 繊細な作業ができるカーブ形状のＲ刃 の４つの機能が１本に備わった画期的ナイフです。「サカナイフがあれば１本で誰でも簡単に魚がさばける」ので、幅広い層に愛用されています。

●ユニバーサルデザイン
　両刃構造で、持ち手グリップが左右対称になっているので、右利きでも左利きでも同じように扱えます。

●誰でも簡単にできる
　魚の背と腹に入れるトレースラインを簡単につくることができ、そこから骨に沿って身を削ぐように切ることで簡単にさばくことができます。うろこの飛び散りも軽減されているので、キッチンの片付けも楽になります。

●食育・環境問題に着目
　家庭で魚をさばくことで、伝統的な文化を継承するとともに、さばく過程を家族で共有し会話が広がることが期待できます。また、魚をさばく文化が定着すれば、頭で出汁をとったり骨を煎餅にするなど、食品ロスの減少にもつながります。

●商標・意匠取得、特許・国際特許申請中

さばいた後の工程は、万能包丁『サカナイフ ネクスト』で！！